Трюфели «Три шоколада»

1. Белый шоколад наломайте на небольшие кусочки, сложите в жаропрочную миску, смешайте с размягченным сливочным маслом, поставьте на водяную баню и перемешивайте, пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной.
2. Добавьте натуральный йогурт, хорошо перемешайте до однородного состояния, снимите с плиты, остудите и уберите в холодильник на 15–20 минут, чтобы масса загустела.
3. Также на водяной бане растопите молочный шоколад, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
4. Вафли наломайте небольшими кусочками и измельчите в блендере в довольно крупную крошку. Или выложите в пакет, плотно закройте и хорошенько прокатайте скалкой.
5. На одну плоскую тарелку выложите размолотые вафли, на другую – просеянное через мелкое сито какао.
6. Белый шоколад скатайте в шарики диаметром 2–3 см, вложив внутрь каждого целый орех. Обваляйте конфеты в вафельной крошке и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Достаньте трюфели из холодильника, окуните в растопленный молочный шоколад, затем обваляйте в какао и верните в холодильник, чтобы они снова застыли. Затем подавайте.