Торт «Павлова» с гранатом

1. Миксером взбейте белки с солью в мягкую пену. Постепенно добавляя сахар, взбивайте до образования устойчивой блестящей меренги. Силиконовой лопаткой аккуратно вмешайте сахарную пудру, просеянную с крахмалом, сок и тертую цедру лайма, ванильную настойку.
2. Разогрейте духовку до 130 °С. Противень выстелите пергаментом. Выложите меренгу или отсадите из кондитерского мешка в круглую лепешку диаметром 24–26 см и высотой 5–7 см. Выпекайте примерно 1 час, затем выключите духовку и остудите корж в приоткрытой духовке до комнатной температуры.
3. Сливочный сыр, сливки и ликер взбейте миксером в плотную массу. В середину коржа выложите большую часть крема, посыпьте зернами граната и фисташками. Украсьте торт оставшимся кремом.