Тесто для пиццы на кефире

1. Кефир слегка подогрейте. Всыпьте в миску сахар, соль и соду, влейте тёплый кефир и перемешайте венчиком.
2. Добавьте 2 ст. л. растительного масла, яйца и ещё раз перемешайте.
3. Постепенно добавляйте в тесто просеянную муку, перемешивая после каждой порции. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками. В конце смажьте руки оставшимся растительным маслом и продолжайте вымешивать. Это нужно, чтобы тесто не прилипало к рукам и не пересыхало при выпечке. У вас должно получиться однородное, достаточно эластичное тесто.
4. Соберите тесто в шар, выложите в миску и оставьте на 10 минут.
5. Разогрейте духовку до 230 °С. Раскатайте тесто в круглый пласт, наколите вилкой, смажьте томатным соусом, выложите на застеленный пергаментом противень и подпекайте 3–5 минут до румяной корочки — это важно, чтобы тесто не стало клёклым от начинки.
6. После этого разложите сверху любую желаемую начинку и выпекайте пиццу 5–7 минут.