Тёплый салат с говядиной и овощами

Name: Тёплый салат с говядиной и овощами
Yield: 4
Ingredients: говяжий стейк из тонкого края - 1 шт; красная луковица - 1 шт; растительное масла - 2 ст.л; салатная смесь - 40 г; рукола - 50 г; красные помидоры черри - 12 шт; красный сладкий перец - 1 шт; соль - 1 шт; свежемолотый чёрный перец - 1 шт; яблочный уксус - 2 ст.л; сахар - 1 ч.л.; лимонный сок - 1 ч.л.; оливковое масло - 3 ст.л

Лёгкий • На 4 персоны

говяжий стейк из тонкого края

1 шт

красная луковица

1 шт

растительное масла

2 ст.л

салатная смесь

40 г

рукола

50 г

красные помидоры черри

12 шт

красный сладкий перец

1 шт

соль

1 шт

свежемолотый чёрный перец

1 шт

яблочный уксус

2 ст.л

сахар

1 ч.л.

лимонный сок

1 ч.л.

оливковое масло

3 ст.л

Стейк заранее достаньте из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
Натрите стейк солью и перцем со всех сторон и дайте 30–40 минут полежать. Затем обсушите бумажными полотенцами.
Пока мясо настаивается, замаринуйте лук. Нарежьте красную луковицу полукольцами или четвертинками колец и выложите в пиалу. Смешайте яблочный уксус с сахаром до полного растворения кристаллов. Залейте лук маринадом и оставьте, пока готовите всё остальное.
Разогрейте духовку до 160 °C. Раскалите растительное масло в сковороде-гриль и обжаривайте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны.
Переложите стейк в форму и запекайте 4–6 минут. Выложите на тарелку, прикройте фольгой и дайте отдохнуть.
Для заправки влейте в пиалу лимонный сок, добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Влейте оливковое масло, посолите, поперчите и немного взбейте.
Помидоры черри разрежьте пополам. Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте небольшими ломтиками.
Разложите на блюдо салатную смесь (крупные листья порвите руками) и руколу. Стейк нарежьте поперёк волокон тонкими полосками и выложите на зелень. Слейте с лука маринад и добавьте лук в салат вместе с черри и сладким перцем.