Тарталетки с красной рыбой

1. Отрежьте 60 г форели, мелко нарежьте и выложите в чашу блендера.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте чеснок в блендер вместе со сливочным сыром. Взбейте в однородную гладкую массу. Поперчите и, если надо, немного посолите.
3. Выложите сливочно-рыбную массу в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой. Если кондитерского мешка нет, сверните пергамент кульком, поместите в него начинку и срежьте уголок. Распределите начинку в виде розочек по тарталеткам.
4. Остальную рыбу нарежьте слайсами и сверните в не очень плотные рулетики, чтобы рыба напоминала раскрывшие бутоны цветка. Выложите форель на сливочную начинку.
5. Огурец нарежьте тонкими кружочками. С веточек укропа оборите листики. Украсьте каждую тарталетку кружочком огурца, листиком укропа и сразу подавайте, чтобы тарталетки не успели размокнуть.