Такос с куриной грудкой

1. Нарежьте куриное филе полосками поперек волокон, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 10–15 минут мариноваться.
2. Тем временем подготовьте овощи: сладкий перец очистите и нарежьте средней соломкой, помидоры – кубиками, очищенный лук – полукольцами шириной 5 мм. Оливки и кукурузу по отдельности откиньте на дуршлаг. Оливки нарежьте кружочками.
3. В большой сковороде разогрейте масло и обжаривайте курицу на среднем огне 5–7 минут. Добавьте перец и лук, обжаривайте, часто перемешивая, еще 3 минуты. Добавьте кукурузу и примерно 100 мл воды, тушите 3 минуты. Снимите с огня.
4. Разогрейте духовку до 150 °С. Разложите лепешки тако на противне и поставьте в духовку на 3–5 минут.
5. Каждый тако наполните на треть начинкой из курицы с овощами. Сверху выложите зелень салата, помидоры, оливки и тертый сыр. Подавайте немедленно.