Сырный суп

1. Морковь очистите, лук-порей (только белую часть) промойте, нарежьте овощи кружочками. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте морковь и порей, помешивая, 3–4 минуты.
2. Затем залейте овощи водой и варите 7–8 минут до готовности моркови.
3. Добавьте в получившийся овощной бульон сливки и тертый чеддер, посолите. Накройте кастрюлю крышкой и томите суп 2–4 минуты до полного растворения сыра.
4. Немного остудите суп и взбейте блендером до однородности.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Чеснок очистите и измельчите. Багет нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и смешайте с чесноком. Выложите хлеб на противень и подсушивайте 5–7 минут.
6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте чесночными гренками, мелко рубленным укропом и подавайте.