Сырники с манкой

1. Творог протрите через сито в миску. Вбейте яйцо и перемешайте. Если яйцо крупное, можно добавить только желток.
2. Добавьте сахар обоих видов, посолите и ещё раз перемешайте.
3. Всыпьте 2 ст. л. манной крупы и оставьте массу на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
4. Отдельно смешайте оставшуюся 1 ст. л. манки и муку.
5. Сформируйте из творожной массы сырники и обваляйте их в смеси манки и муки.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и обжаривайте сырники на среднем огне примерно 10 минут с одной стороны. Затем переверните, уменьшите огонь до тихого, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут.
7. Разложите горячие пышные сырники по тарелкам и подавайте со сметаной, вареньем или сгущённым молоком.