Свиные отбивные под сырной корочкой с запеченным авокадо

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть разрежьте вдоль на 4 части. Сбрызните авокадо 1 ст. л. оливкового масла, выложите на противень и запекайте 10–15 минут.
2. Свинину разрежьте на 4 равных кусочка и отбейте каждый до толщины 1 см.
3. Смажьте отбивные паприкой, посолите и поперчите. Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, добавьте розмарин и очищенный чеснок. Обжаривайте свинину в ароматном масле сначала 1–2 минуты на сильном огне, чтобы образовалась румяная корочка, затем уменьшите огонь и жарьте еще 2–3 минуты. Переверните и повторите то же самое с другой стороны.
4. Посыпьте отбивные тертым сыром и накройте сковороду на 1–2 минуты крышкой, чтобы сыр расплавился.
5. Разложите отбивные по тарелкам, посыпьте листиками кинзы и подавайте с ломтиком авокадо в качестве гарнира.