Свиные отбивные

1. Разогрейте духовку до 160 °С. У петрушки, розмарина и тимьяна удалите стебли. Очистите чеснок. Порубите пряные травы с чесноком и орехами в мелкую крошку.
2. Мясо слегка отбейте, выравнивая по толщине. В каждом ломте мяса сделайте горизонтальный надрез по центру, не дорезая до края примерно 1,5 см.
3. Натрите мясо со всех сторон, в том числе изнутри, солью и перцем. Нафаршируйте мясо ореховой смесью и аккуратно закрепите разрез зубочистками.
4. Обжарьте подготовленные отбивные в топленом масле до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности мяса примерно 15 минут.
5. Сковороду достаньте из духовки, прикройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 10 минут. Удалите зубочистки. Подавайте отбивные с зеленым салатом.