Свекла с грушей, сулугуни и гранатовым соусом

1. Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте максимально тонкими ломтиками.
2. Сулугуни измельчите в блендере вместе со сливками до кремообразной массы.
3. Грушу нарежьте тонкими кружочками, удаляя косточки.
4. Для соуса вино и сок граната немного выпарите. Добавьте сахар и соль. Прогрейте до соусной консистенции. Снимите с огня, по желанию добавьте сливочное масло.
5. На тарелках выстройте «башенки» из свеклы, сырного крема и груши. Полейте гранатовым соусом. По желанию посыпьте миндальной крошкой.