Суп вишисуаз с лососем

1. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и тушите порей на среднем огне 4–5 минут до мягкости.
2. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю. Влейте бульон и варите 15–17 минут до готовности картофеля. Посолите, поперчите, измельчите суп погружным блендером и влейте сливки.
3. Нарежьте лосось кубиками, добавьте в кастрюлю, прогрейте и сразу снимите с огня. Дайте супу настояться 5 минут, затем разлейте по тарелкам, украсьте мелко рубленным зеленым луком и подавайте.