Суп огуречный

1. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите 3 ст. л. сока.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перья зелёного лука произвольно нарежьте. С мяты и укропа оборвите листики.
3. Выложите в чашу блендера лёд и измельчите в крошку.
4. Влейте холодный кефир (он должен быть прямо из холодильника), добавьте сок и цедру лимона, чеснок, зелёный лук, листики мяты и укропа. Взбивайте на средней скорости в импульсном режиме 3 минуты.
5. Отрежьте от огурцов 16–20 тонких кружочков для подачи. Остальные огурцы произвольно нарежьте. Кожицу можно оставить, а крупные семена лучше удалить. Добавьте огурцы в блендер вместе со смесью прованских трав. Посолите и взбивайте ещё 1,5–2 минуты до однородности.
6. Разлейте холодный огуречный суп по тарелкам, добавьте в каждую по 1 ч. л. оливкового масла, приправьте смесью перцев, украсьте отложенными кружочками огурца и подавайте.