Суфле из индейки с зеленым горошком и хрустящей морковью

1. Выложите фарш из индейки в миску, добавьте яйца, влейте половину сливок, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите фарш по порционным формочкам и запекайте 15–20 минут. Духовку не выключайте.
3. Морковь очистите и нарежьте полосками шириной 1 см. Полейте морковь 1 ст. л. растительного масла, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 10 минут.
4. Тем временем разогрейте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте горошек 7–8 минут, помешивая. Когда горошек подрумянится, влейте оставшиеся сливки, посолите и добавьте листики тимьяна. Прогрейте и снимите сковороду с огня.
5. Выложите на блюдо морковь, сверху — суфле из индейки. Полейте сливочным соусом с горошком, украсьте листиками кинзы и подавайте.