Стейки из лосося в пряном винном маринаде

1. Для маринада смешайте в широкой миске соевый соус, лимонный сок и сухое вино. Добавьте сахар, прованские травы, поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
2. Выложите стейки в маринад и оставьте на 1 час. За это время несколько раз переверните рыбу, чтобы она замариновалась равномерно. Достаньте стейки из маринада, сам маринад сохраните.
3. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде на огне чуть ниже среднего. Выложите 2 стейка и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стёк лишний жир. Таким же образом пожарьте оставшиеся 2 стейка. Если надо, добавьте в сковороду ещё немного масла.
4. Влейте маринад в сковороду, в которой жарились стейки, и прогрейте.
5. Разложите рыбу по тарелкам, полейте маринадом из сковороды и подавайте с любимым гарниром или со свежими овощами.