Стейки посолите и поперчите. Лимон разрежьте вдоль на 4 части.
Сделайте из фольги, сложенной в несколько слоев, лодочку, смажьте ее оливковым маслом и выложите стейки. Сверху разложите ломтики лимона и веточки розмарина.
Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте форель 40 минут. Подавайте стейки горячими.