Сливочный суп из салатных листьев

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Разделите листья салатов и произвольно нарежьте.
2. Лук и чеснок очистите и нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок, перемешивая, 1 минуту. Влейте 1 л горячей воды и доведите до кипения. Готовьте 10 минут.
3. Добавьте в кастрюлю листья салатов (немного оставьте для подачи), приправьте мускатным орехом, посолите и доведите до кипения. Взбейте блендером до однородности.
4. Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенными листьями салата и приправьте по вкусу перцем.