Шоколадно-кофейный сорбет

1. Смешайте в кастрюльке сахар с ванильным сахаром и кофе, влейте 1 л воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, варите примерно 20 минут до состояния густого сиропа.
2. Мелко порубите шоколад в миску и посыпьте его какао. Тонкой струйкой, аккуратно помешивая, влейте кофейный сироп и размешайте до однородности.
3. Вылейте получившуюся массу в емкость размером примерно 20х30 см, остудите и полностью заморозьте (3–4 часа).
4. Затем разломайте застывший пласт на небольшие куски, положите в блендер и взбейте в однородную гладкую массу. Разложите сорбет по креманкам и подавайте. Либо выложите в герметично закрывающийся контейнер и уберите в морозилку.