Шоколадно-карамельный торт-мороженое

1. Крупно порубите 5 карамельных конфет. Положите в жаропрочную миску и влейте 300 мл сливок. Растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Остудите.
2. Застелите глубокую форму диаметром 22 см с трубочкой в центре пищевой пленкой так, чтобы ее края свешивались.
3. Мелко порубите 2 карамельные конфеты. Крупно наломайте печенье.
4. Взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте во взбитые сливки остывший карамельный крем, порубленные конфеты и кусочки печенья.
5. Вылейте смесь в форму, аккуратно ударьте об стол несколько раз, чтобы поверхность разровнялась и вышли пузырьки воздуха. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Перед подачей растопите шоколад на водяной бане, остудите.
7. Достаньте торт-мороженое из формы, перевернув ее. Положите торт на блюдо, удалите пленку. Полейте шоколадом и украсьте стружкой белого и черного шоколада. Немедленно подавайте.