Семга BBQ с молодым картофелем

1. Мелко порубите укроп, смешайте со сметаной, добавьте сок 1/4 лимона, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Филе семги разрежьте на 4–6 кусков, выложите в миску, полейте получившимся маринадом (треть маринада отложите, чтобы использовать как соус к готовой рыбе), присыпьте листиками розмарина. Накройте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
3. Возьмите поддон из фольги, смажьте его растительным маслом и выложите в него семгу кожей вниз вместе с маринадом. Жарьте на хорошо разогретой решетке по 4–5 минут с каждой стороны. Слегка отваренный прямо «в мундире» мелкий молодой картофель нанижите на шампуры и жарьте 10 минут, время от времени поворачивая.
4. Тем временем отрежьте у лука белые нижние части стеблей, смажьте их частью топленого масла и жарьте на решетке 3–4 минуты. Зеленую часть нарежьте колечками.
5. Готовой семге дайте отдохнуть 4–5 минут. Тем временем картофель снимите с шампуров, выложите в миску, сдобрите оставшимся топленым маслом, сбрызните оставшимся соком лимона, посолите, поперчите.
6. Подавайте семгу с картофелем и сметанным соусом, посыпав рубленым зеленым луком.