Салат «ЗОЖ-мимоза»

Name: Салат «ЗОЖ-мимоза»
Yield: 4
Ingredients: стейк из лосося - 2 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; яйца куриные - 3 шт.; авокадо - 2 шт.; лук красный - 150 г; кукуруза консервированная - 200 г; укроп - 1 веточка; лук зеленый - 1 стебель; йогурт греческий - 250 г; лимонный сок - 2 ст. л.; горчица сладкая - 2 ч. л.

Лёгкий • На 4 персоны

стейк из лосося

2 шт.

оливковое масло

2 ст. л.

яйца куриные

3 шт.

авокадо

2 шт.

лук красный

150 г

кукуруза консервированная

200 г

укроп

1 веточка

лук зеленый

1 стебель

йогурт греческий

250 г

лимонный сок

2 ст. л.

горчица сладкая

2 ч. л.

Разогрейте духовку до 200 °С. Стейки лосося посолите, полейте оливковым маслом, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 20 минут. Немного остудите рыбу и нарежьте или наломайте вилкой на средние кусочки.
Варите яйца вкрутую в кипящей воде 8 минут. Остудите под проточной водой, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки — на мелкой.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Отрежьте 5–6 тонких ломтиков для украшения. Половину оставшейся мякоти разомните вилкой, вторую часть нарежьте мелкими кубиками.
Красный лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. С кукурузы слейте жидкость.
Для заправки зеленый лук мелко порубите. Добавьте в йогурт лук, лимонный сок и горчицу. Посолите, поперчите и перемешайте.
Поставьте на тарелки сервировочные кольца и выкладывайте в них слоями: белки, кубики авокадо, половину рыбы, красный лук, консервированную кукурузу, размятое авокадо, вторую половину рыбы (слои можно менять по-своему). Каждый слой промазывайте йогуртовой заправкой.
Посыпьте салат желтками, украсьте ломтиками авокадо и листиками укропа. Дайте салату 1 час настояться. Затем снимите сервировочные кольца и подавайте.