Хамон нарежьте узкими полосками. Персик очистите, разрежьте пополам и удалите косточку. Половинки нарежьте дольками. Камамбер нарежьте ломтиками, маасдам натрите на крупной терке.
Для заправки выложите в стакан погружного блендера клюквенный соус, влейте кунжутное масло, рисовый уксус, сок половины лайма и взбейте.
Выложите на тарелку руколу, на нее положите дольки персика, хамон и камамбер, посыпьте маасдамом. Рядом поставьте соусник с ягодной заправкой. Перед подачей посыпьте салат ореховой смесью и обжаренными семечками.