Салат с руколой, авокадо, помидорами и креветками

1. Креветки очистите от голов и панцирей (хвостики можете оставить для эффектности), удалите кишечную вену.
2. Черри разрежьте пополам. Авокадо разрежьте на 2 части, очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте средними кусочками и сбрызните лимонным соком, что она не потемнела. Руклолу вымойте и обсушите. Крупные листья порвите руками.
3. Чеснок очистите и нарежьте дольками. Из перца чили удалите семена и перегородки (если любите острое, семена можно оставить), мякоть мелко нарежьте.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте чеснок и чили на среднем огне, помешивая, 2–3 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Чеснок удалите, чили можно оставить.
5. Выложите в ароматное масло креветки и обжаривайте по 30–40 секунд с каждой стороны. Переложите креветки в салатник. Масло из сковороды не выливайте.
6. Добавьте в салатник к креветкам черри, авокадо, руколу.
7. Смешайте все ингредиенты для заправки, добавьте немного масла из сковороды вместе с чили, посолите и поперчите.
8. Полейте салат заправкой и перемешайте. При желании посыпьте салат тёртым сыром и сразу подавайте.