Салат с нежным ростбифом, маринованными огурцами и помидорами под цитрусовой заправкой

1. Нарежьте огурцы ломтиками и выложите в глубокую посуду. Разбавьте уксус водой, залейте огурцы и оставьте на 15 минут мариноваться.
2. Вырезку натрите 1 ст. л. растительного масла и посолите со всех сторон. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде, добавьте очищенные зубчики чеснока и пряные травы. Обжаривайте мясо по 1–1,5 минуты с четырех сторон до золотистой корочки.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите вырезку на противень и запекайте 6–7 минут — мясо внутри должно остаться розовым. Когда ростбиф будет готов, нарежьте его тонкими слайсами.
4. Помидоры черри разрежьте пополам и выложите в миску. Добавьте каперсы, полейте 2 ст. л. кунжутного масла и перемешайте.
5. Из апельсина выжмите в пиалу сок, добавьте оставшуюся 1 ст. л. кунжутного масла, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Выложите на блюдо микс-салат, сверху разложите пряные помидоры с каперсами, маринованные огурцы и слайсы ростбифа. Полейте салат заправкой и подавайте.