Салат с картофелем, фасолью, авокадо и хрустящим беконом

1. Фасоль предварительно разморозьте.
2. Картофель вымойте щеткой и варите в мундире в подсоленной воде 20–25 минут.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте веточки тимьяна и розмарина, очищенный и раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока. Разрежьте картофель вдоль на 4 части и обжаривайте в ароматном масле 3–4 минуты, изредка помешивая, до золотистой корочки.
4. Переложите картофель на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, а на оставшемся в сковороде масле обжаривайте фасоль 10 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите бекон разложить ровными пластами на застеленном пергаментом противне и запекайте 10–15 минут до желаемой степени хруста.
6. Авокадо очистите, разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
7. Для соуса чеснок очистите и измельчите. Укроп мелко порубите. Соедините подготовленные ингредиенты с майонезом, выжмите сок лимона и перемешайте.
8. По дну блюда распределите соус. На него выложите картофель, фасоль и авокадо. Украсьте салат хрустящим беконом и подавайте.