Салат с грушей, голубым сыром и карамелизованными орехами под горчично-медовым соусом

1. Груши разрежьте пополам и обжаривайте со стороны среза на сковороде-гриль 8–10 минут до появления красивых темных полосок.
2. Выложите орехи (грецкий орех или миндаль) на сухую сковороду, добавьте мед и карамелизуйте орехи 5–6 минут — они должны быть полностью покрыты медом. Переложите ореховую массу на пергамент, остудите и расколите или разрежьте на небольшие кусочки.
3. Для соуса соедините в миске оливковое масло, мед и горчицу. Посолите, поперчите и как следует перемешайте.
4. Разложите салатные листья на блюдо, сверху — половинки обжаренных груш. Разомните над салатом руками сыр с голубой плесенью (горгонзола или рокфор), посыпьте карамелизованными орехами.
5. Полейте салат горчично-медовым соусом и подавайте.