Салат из свёклы и козьего сыра

1. Свёклу вымойте щёткой и варите в мундире 45–50 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте в миску средними кубиками.
2. Добавьте к свёкле руколу и раскрошенный вилкой козий сыр.
3. Для заправки соедините в пиале оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок. Добавьте сахар, соль по вкусу и взбивайте вилкой до однородности соуса и полного растворения сахара.
4. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и выложите на блюдо.
5. Посыпьте салат половинками грецких орехов и подавайте.