Салат из авокадо с креветками и кукурузной пико-де-гайо

1. Разожгите угли в мангале, они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом.
2. Для кукурузы пико де гайо измельчите ножом или в блендере очищенные лук и перец чили, помидоры и кинзу. Смешайте с кукурузой, приправьте соком лайма и солью по вкусу. Дайте настояться в холодильнике минимум 15 минут.
3. Креветки очистите от панциря, сохранив хвостики. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.
4. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть слегка надсеките, сбрызните маслом, посолите и поперчите.
5. Уложите авокадо на решетку срезом вниз и запекайте над горячими углями примерно 1 минуту. Отложите авокадо и жарьте на решетке креветки 2–3 минуты.
6. Выньте мякоть авокадо ложкой на тарелку, сверху выложите кукурузу пико де гайо и креветки. Сбрызните маслом и, при желании, соусом чили. Сразу же подавайте.