Рыбный бургер (фишбургер)

1. Для «котлет» разрежьте филе на 4 одинаковых прямоугольных куска. Растворите в 1 л воды 1,5 ст. л. соли, выложите рыбу и оставьте на 1 час. Затем обсушите бумажными полотенцами и поперчите.
2. В одну тарелку насыпьте муку, в другой взбейте яйца, в третью насыпьте панировочные сухари. Разогрейте в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице растительное масло до 180 °С.
3. Обваливайте рыбу в муке, стряхивая лишнее, затем окунайте в яйца, давая лишнему стечь, после обваливайте со всех сторон в сухарях. Обжаривайте рыбу во фритюре по 3–4 минуты до румяной корочки и перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
4. Булочки для бургеров разрежьте поперёк пополам. Помидор нарежьте кружочками. На нижнюю половинку булочек выложите по «котлете», сверху — по ломтику сыра. На сыр — по 1–2 кружочка помидора и по 2 листа салата. Смажьте майонезом, накройте верхними половинками булочек и сразу же подавайте.