Ростбиф с лисичками и тыквой

1. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде. Вырезку посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне 5 минут со всех сторон.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите обжаренную вырезку в форму и запекайте 15 минут. Затем переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте 10 минут «отдохнуть».
3. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками и обжаривайте на оставшемся оливковом масле 7 минут, постоянно помешивая.
4. Лисички разрежьте пополам (мелкие оставьте целиком) и добавьте к тыкве. Посолите, поперчите и готовьте, помешивая, еще 3 минуты.
5. Сыр раскрошите и смешайте со сливками.
6. Нарежьте ростбиф тонкими слайсами и выложите на тарелки. Рядом положите тыкву с лисичками, полейте сливочно-сырным соусом и подавайте.