Рагу из индейки с зеленой фасолью

1. Филе индейки вымойте и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Из лимона выжмите сок. Соедините 2 ст. л. оливкового масла с лимонным соком, солью, перцем и 1 зубчиком очищенного и измельченного чеснока, тщательно перемешайте. Залейте полученным маринадом индейку и оставьте на 15–20 минут.
2. Стручковую фасоль вымойте, срежьте кончики, удалите грубую жилку. Если используете замороженную фасоль, ее следует разморозить на нижней полке холодильника и слить жидкость.
3. Шпинат переберите, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Удалите грубые стебли.
4. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте в сотейнике 4 ст. л. оливкового масла и тушите лук 5 минут до прозрачности. Добавьте индейку и обжарьте до золотистого цвета. Влейте в сковороду 120 мл горячей воды.
5. Добавьте к индейке листики розмарина и фасоль. Посолите, поперчите и готовьте под крышкой на среднем огне 15 минут. Добавьте шпинат, перемешайте. Через 2 минуты снимите рагу с огня, разложите по ­тарелкам и подавайте.