Пулькоги

Средний • На 4 персоны

Говяжья вырезка

700 гр

Белое сухое вино

50 мл

Сок грушевый

200 мл

Чеснок

4 зубчика

Лук зелёный

4 пёрышка

Соевый соус

60 мл

Масло кунжутное

4 ст л

Сахар

1 ст л

Соль

1 щепотка

Перец чёрный молотый

1 щепотка

Для подачи: лук зелёный

3 пёрышка

Кунжут

2 ст л

Рис

500 гр

Слегка подмороженную говяжью вырезку нарежьте поперёк волокон ломтикам длиной 5 см, шириной примерно1,5 см и выложите в большую миску. Совсем немного посолите, поперчите и как следует перемешайте.
Смешайте белое сухое (или рисовое) вино с грушевым соком, залейте вырезку, накройте миску крышкой либо затяните пищевой плёнкой и оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте соевый соус и 3 ст. л. кунжутного масла, добавьте чеснок, зелёный лук, сахар и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Влейте смесь в миску с говядиной и оставьте мясо мариноваться ещё на 2–2,5 часа.
Включите в духовке функцию «гриль». Застелите противень фольгой или используйте тонкий алюминиевый поднос. Смажьте фольгу (поднос) оставшемся кунжутным маслом. Откиньте говядину на дуршлаг, чтобы слить маринад, и выложите мясо на фольгу
Жарьте мясо 10–15 минут. Затем аккуратно переверните и готовьте ещё 5 минут.
Переложите мясо на блюдо, посыпьте рубленым зелёным луком, семенами кунжута и подавайте на подушке из отварного или приготовленного на пару риса.