Праздничный торт «Подсолнух»

1. Для теста взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную однородную массу. По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого. Важно! Чтобы тесто получилось пористым и воздушным, яйца должны быть комнатной температуры.
2. В отдельной миске смешайте 200 г муки и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухую смесь в тесто, постоянно помешивая.
3. Не переставая мешать, добавьте ванилин и молоко. Замесите однородное гладкое тесто.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте 2 формы для выпечки растительным маслом и посыпьте оставшейся мукой. Разлейте тесто по формам и выпекайте 25 минут — коржи должны стать золотистыми. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра теста сухой и чистой.
5. Оставьте коржи остывать в формах, затем переложите на решетку и полностью остудите.
6. Для крема взбейте холодные сливки миксером до устойчивых пиков. Продолжая взбивать на малых оборотах, постепенно добавляйте сгущенное молоко и ванилин до получения однородного гладкого крема.
7. Остывшие коржи разрежьте поперек пополам. Смазывайте каждый корж (кроме верхнего) кремом и складывайте друг на друга.
8. Для украшения разогрейте в разных сотейниках кондитерскую глазурь до 55 °С — она должна стать консистенции сметаны. Если глазурь в пакетиках, просто опустите пакетики в горячую воду. Полностью покройте торт со всех сторон белой глазурью. На верх торта вылейте желтую глазурь так, чтобы она красиво стекала.
9. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы коржи пропитались кремом, а глазурь застыла.
10. Перед подачей украсьте торт съедобными цветами из мастики.