Помидоры с рикоттой, зеленью и гренками

1. Срежь у крупных крепких помидоров «крышечку» – верхнюю треть. Ложкой вынь сердцевину и перегородки.
2. Вяленые помидоры вынь из масла, промокни бумажным полотенцем и мелко нарежь. Масло оставь, оно пригодится чуть позже.
3. Промой каперсы от соли и мелко поруби вместе с 2 зубчиками чеснока и листочками базилика.
4. Смешай рикотту с вялеными помидорами, каперсами, чесноком и базиликом, поперчи, приправь оставшимся от вяленых помидоров маслом. Начини получившейся массой помидоры, накрой «крышечкой» и убери в холодильник на 30 минут.
5. Натри оставшимся зубчиком чеснока 6 ломтиков белого хлеба и смажь с обеих сторон сливочным маслом. Обжарь хлеб на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подавай фаршированные помидоры с гренками.