Полезные капкейки с яблочным и свекольным пюре

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте 12 формочек для маффинов: металлические смажьте маслом или вставьте бумажные вкладыши, силиконовые опрысните водой.
2. Измельчите свеклу при помощи блендера в однородное пюре.
3. 80 г шоколада растопите. Оставшийся шоколад мелко порубите.
4. Слегка взбейте яйца с сахаром в большой миске. Добавьте мед, свекольное и яблочное пюре, йогурт и растительное масло. Хорошо перемешайте.
5. В другой миске смешайте всю муку, какао, разрыхлитель и 1/4 ч. л. соли. Влейте смесь жидких ингредиентов и быстро перемешайте. Добавьте растопленный шоколад, перемешайте и добавьте шоколадные капли или рубленый шоколад.
6. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20–25 минут. Остудите 10 минут в форме, а затем достаньте маффины. Украсьте сахарной пудрой.