Поке с курицей и рисом

1. Смешайте в миске все ингредиенты для маринада. Опустите куриное филе в маринад и уберите на 2 часа в холодильник.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде, достаньте курицу из маринада (маринад не выливайте) и обжаривайте на огне чуть ниже среднего 15–20 минут, периодически переворачивая и поливая маринадом, пока мясо не покроется глазурью. Нарежьте куриное филе поперёк одинаковыми по толщине кусочками.
3. Варите рис в подсоленной воде под крышкой 18–20 минут.
4. Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте вдоль тонкой соломкой. Таким же образом нарежьте огурец.
5. Шпинат порвите руками или крупно нарежьте. Горошек разморозьте.
6. Выложите на блюдо варёный рис, на него — ломтики жареной курицы. Рядом разложите перец, огурец, шпинат и горошек. Украсьте поке кружочками лимона и подавайте.