Пирог со сливочным кремом и фруктами

1. Разогрейте духовку до 210 °С. Муку насыпьте в миску. В маленьком сотейнике смешайте нарезанное кусочками сливочное масло, растительное масло, воду, сахар и соль. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Вылейте горячую жидкость на муку и перемешайте лопаткой до однородности.
2. Выложите тесто в прямоугольную форму для тарта размером 11х20 см и распределите по дну лопаткой. Когда тесто немного остынет, распределите его пальцами по дну и бортикам формы. Наколите вилкой и поставьте в духовку. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
3. Готовую тарталетку остужайте 10 минут, потом достаньте из формы и полностью остудите на решетке.
4. Для крема взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сливки.
5. Заполните кремом полностью остывшую тарталетку. Фрукты и черешню нарежьте, удалив косточки, смородину снимите с веточек. Красиво разложите фрукты и ягоды на крем и подавайте.