Пирог-перевертыш со сливами

1. Для начинки крупные черные сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. В сковороде со съемной ручкой растопите сахар. Как только сахар начнет темнеть, снимите сковороду с огня и разложите по дну половинки слив срезом вниз.
2. Для теста взбейте сахар с размягченным сливочным маслом. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Влейте молоко и снова хорошо перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Замесите однородное, не слишком густое тесто.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Накройте сливы в сковороде тестом и разровняйте. Выпекайте пирог 40 минут.
5. Готовому пирогу дайте постоять 10 минут, затем накройте сковороду блюдом и переверните. Нарежьте пирог-перевертыш на порции и подавайте с шариком мороженого.