Печеные яблоки с земляникой и домашним манговым мороженым

1. Манго очистите от кожуры, мякоть взбейте блендером в пюре.
2. Взбейте желтки с 1/2 ст. л. сахарной пудры. Сливки смешайте со сгущенкой, добавьте желтки и еще раз перемешайте. Затем добавьте манговое пюре и перемешивайте до однородности — это займет достаточно много времени.
3. Переложите сливочно-манговую массу в пластиковый контейнер с невысоким бортиком и уберите в морозилку на 30–40 минут. Затем достаньте, хорошенько перемешайте, чтобы масса была однородной, без кристаллов льда, и снова уберите в морозилку на 40 минут. Повторите шаги еще раз.
4. Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень пергаментом. Яблоки вымойте и выложите на пергамент плодоножкой вверх. Полейте каждое яблоко медом так, чтобы мед «укутал» фрукты. Запекайте 20 минут до золотистого цвета.
5. Растопите сливочное масло в сковороде на небольшом огне, выложите землянику и присыпьте оставшейся 1 ст. л. сахарной пудры. Когда пудра начнет плавиться, перемешайте ягоды и выключите огонь.
6. Слегка остудите запеченные яблоки, срежьте «крышечки» со стороны плодоножки и сделайте небольшие углубления. Выложите в них по ложке земляники в карамели. Посыпьте яблоки корицей, украсьте листиками мяты и подавайте с шариком мангового мороженого.