Паста «Альфредо» с курицей

1. Варите фетучини в кипящей подсоленной воде 4 минуты — на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив полстакана воды, в которой варились фетучини.
2. Нарежьте куриное филе средними кусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте курицу 10–12 минут, помешивая.
3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к курице. Готовьте 4–5 минут.
4. Грибы нарежьте соломкой и добавьте в сковороду. Готовьте все вместе еще 5 минут.
5. Чеснок очистите и измельчите, 2 веточки петрушки мелко порубите. Пармезан натрите на мелкой терке.
6. В сковороду к курице влейте сливки, добавьте чеснок и петрушку, посолите и поперчите. Томите на медленном огне 3–4 минуты, помешивая венчиком. Если соус кажется слишком густым, добавьте воду, оставшуюся после варки пасты.
7. В готовый соус выложите фетучини, как следует перемешайте и добавьте половину пармезана.
8. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном, листиками с оставшихся веточек петрушки, черным перцем по желанию и подавайте.