Открытый пирог с овощами

1. Помидоры, баклажан, кабачок и лук-порей нарежьте кружочками. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте баклажаны, кабачки и порей по 1 минуте с каждой стороны.
2. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, отрежьте жесткие кочерыжки и варите капусту в подсоленной воде 5–7 минут.
3. Моцареллу натрите на крупной терке, добавьте яйца и сливки. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Выкладывайте листы теста в форму для выпечки, промазывая каждый оставшимся оливковым маслом. Залейте яично-сливочной смесью, сверху разложите все овощи.
5. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог 30–40 минут. Нарежьте на порции и подавайте.