Митболы в томатном соусе

1. Для митболов лук и чеснок очистите. Пропустите фарш, лук и чеснок через мясорубку.
2. Вбейте в фарш яйцо, добавьте рикотту, панировочные сухари и 3 измельчённых веточки петрушки. Посолите поперчите, приправьте смесью итальянских трав и как следует перемешайте до однородности.
3. Разогрейте духовку до 230 °С. Смоченными в воде руками сформируйте мясные шарики размером с ладонь. С помощью кулинарной кисти смажьте форму оливковым маслом, выложите в неё митболы и запекайте 10–12 минут.
4. Для соуса чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжаривайте чеснок, помешивая, 1 минуту, чтобы он раскрыл аромат.
5. Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку, влейте красное вино и воду (или мясной бульон). Посолите, поперчите, приправьте сушёным базиликом, смесью итальянских трав, сахаром и тушите соус на небольшом огне 10 минут.
6. Достаньте форму с митболами из духовки, переложите мясные шарики в соус и тушите на тихом огне 15–20 минут. Один раз переверните митболы, чтобы они приготовились со всех сторон.
7. Разложите мясные шарики в томатном соусе по тарелкам, посыпьте оставшейся рубленой петрушкой и подавайте с любым гарниром, лучше — со спагетти.