Медовая индейка с шалфеем и запеченным чесноком

1. Достаньте индейку из холодильника и оставьте ее при комнатной температуре на час. Разместите противень на нижнем уровне духовки и разогрейте ее на 180 °С.
2. Натрите индейку солью и перцем изнутри и снаружи. Чеснок очистите, лимон разрежьте пополам. Положите внутрь индейки розмарин, чеснок и лимон.
3. Смажьте маслом грудку индейки, в том числе и под кожей. Заложите под кожу листья шалфея. Поставьте в духовку.
4. Приготовьте глазурь. Очистите и натрите чеснок. В сотейнике смешайте мед и масло, растапливайте на среднем огне 2 минуты. Вмешайте чеснок и шалфей, посолите и поперчите.
5. После 1 часа запекания смазывайте индейку глазурью каждые 20 минут. Запекайте еще около 2 часов. Если индейка начнет пригорать, прикройте ее фольгой.