Макароны ракушки с фаршем

1. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте в большой сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте овощи, помешивая, 4–5 минут.
2. Добавьте фарш и готовьте 20 минут, разбивая комочки кулинарной лопаткой. Добавьте специи, соль, перец и перемешайте.
3. Варите макароны в кипящей подсоленной воде примерно 7–8 минут до полуготовности. Откиньте конкилье на дуршлаг и промойте холодной водой.
4. Для соуса чеснок очистите и измельчите или пропустите через пресс. Смешайте в миске сметану, томатную пасту, добавьте чеснок, посолите и перемешайте до однородности.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Начините макароны фаршем. С помощью кулинарной кисти смажьте форму для запекания оставшейся 1 ст. л. растительного масла и выложите фаршированные ракушки. На каждую положите по ½ ч. л. соуса.
6. Оставшийся соус слегка разведите водой и влейте в форму. Посыпьте конкилье тёртым сыром и запекайте 15–20 минут.
7. Разложите фаршированные ракушки по тарелкам, украсьте листиками базилика и подавайте.