Лимонные куриные ножки гриль с зеленым соусом из урбеча

1. Мелкой теркой снимите с лимона цедру, выжмите сок. Сложите окорочка в просторную миску. Снимите листья со стеблей петрушки и с двух веточек розмарина, мелко нарежьте и добавьте в миску с окорочками вместе с очищенными и раздавленными зубчиками чеснока, соком и цедрой лимона, оливковым маслом. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на 24 часа в холодильнике.
2. Установите решетку над горячими углями. Разложите окорочка кожей на решетку и готовьте 4–5 минут, затем переверните и жарьте еще 4–5 минут над умеренным огнем. Переместите на менее жаркую сторону, положите рядом оставшиеся веточки ­розмарина. Закройте крышкой (если есть) или фольгой и готовьте еще 20 минут, перевернув за это время 2–3 раза.
3. Для соуса смешайте в чаше блендера урбеч, лимонный сок, очищенный чеснок и листья петрушки. Взбивайте блендером, подливая холодную воду, пока соус не станет консистенции жидкой сметаны. Приправьте паприкой и солью. Подавайте окорочка с зеленым соусом.