Лазанья из кабачков

1. Кабачок нарежьте вдоль тонкими слайсами (если кожура толстая, очистите её). У перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Тофу натрите на крупной тёрке.
2. Подогрейте молоко в сотейнике, тонкой струйкой всыпьте муку и варите, постоянно помешивая, примерно 5 минут до загустения. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сотейник. Посолите и поперчите.
3. Разогрейте духовку до 180°С. На дно формы для запекания выложите половину сладкого перца, посыпьте половиной сыра, накройте 2 листами лазаньи, затем распределите половину слайсов кабачка. Повторите слои ещё раз. Сверху выложите нарезанные кружочками черри, залейте лазанью молоком, посыпьте сушёным орегано и запекайте 30 минут.
4. Достаньте лазанью из духовки, немного остудите, нарежьте на порции и подавайте тёплой.