Латте с шоколадно-карамельным сиропом

1. Шоколад мелко нарежьте ножом-пилкой. Сливки налейте в сотейник и поставьте прогреваться на медленном огне. В другом сотейнике с толстым дном на среднем огне растопите сахар. Не перемешивайте! Готовьте до образования золотисто-коричневой карамели.
2. Осторожно добавьте теплые сливки. Готовьте, пока масса не станет однородной.
3. Вылейте горячий сироп на шоколад, добавьте ванильный экстракт, посолите и перемешайте.
4. Сварите эспрессо. Соедините кофе и часть сиропа в кружке, перемешайте. Вмешайте горячее молоко, украсьте взбитыми сливками и полейте оставшимся сиропом.