Лаймовая панакота

1. Залейте желатин молоком и оставьте на 15 минут.
2. Влейте сливки в сотейник, добавьте сахарную пудру, доведите до кипения и варите 2 минуты.
3. Мелкой теркой снимите цедру с 2 лаймов, выжмите сок. Добавьте сок и цедру к сливкам, перемешайте и снимите с огня.
4. Нагрейте молоко с желатином, помешивая, до 50 °С. Соедините со сливками и остудите.
5. Процедите сливочно-молочную смесь через марлю, разлейте по бокалам и уберите в холодильник на 3 часа. Подавайте, украсив дольками оставшегося лайма.