Курица в соево-медовом соусе с кускусом и запеченными абрикосами

1. Бедрышки слегка обжарьте с обеих сторон на небольшом количестве оливкового масла.
2. Для соуса смешайте соевый соус, томатную пасту, мед, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите. Полейте курицу соусом и тушите на тихом огне 20–30 минут.
3. Тем временем приготовьте кускус. Выложите его в миску, залейте кипятком в пропорции 1:2 и дайте 10 минут настояться. Затем поставьте на тихий огонь, посолите и взбейте вилкой, чтобы крупинки отделились друг от друга. Выключите огонь, добавьте сливочное масло, размешайте, закройте крышкой и дайте постоять еще 5–10 минут.
4. Абрикосы вымойте, удалите косточки. Выложите абрикосы на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 10 минут. Полейте запеченные абрикосы конфитюром.
5. Курицу выложите на тарелки, полейте соево-медовым соусом и украсьте листиками базилика. Подавайте с кускусом и запеченными абрикосами.