Курица с грибами в сметанном соусе

1. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны очистите от загрязнений и разрежьте поперёк на 3–4 части.
2. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в глубокой сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5 минут до прозрачности. Добавьте в сковороду шампиньоны и обжаривайте всё вместе, помешивая, ещё 5–6 минут. Переложите лук с грибами на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло. Куриное филе нарежьте средними кусочками и обжаривайте на небольшом огне 10 минут, периодически помешивая.
4. Верните в сковороду грибы с луком, перемешайте и готовьте 3–4 минуты.
5. Влейте 100 мл воды, накройте сковороду крышкой и тушите курицу с грибами 15 минут на тихом огне.
6. Разведите в 100 мл воды муку так, чтобы не было комочков. Добавьте сметану и как следует перемешайте. Влейте сметанный соус в сковороду, посолите, поперчите, добавьте сушёный орегано, очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Прогревайте блюдо, помешивая, пока соус не загустеет. Если он получится слишком густым, влейте оставшуюся воду.
7. Разложите курицу с грибами в сметанном соусе по тарелкам, посыпьте мелко рубленной кинзой и подавайте с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, гречкой.